晒干萝卜丝需要蒸吗

是的

食材：3个萝卜，盐

详细步骤：

做萝卜干，要先看一下天气预报，连续晴天最好。还有就是如果家里没有大的容器，可以每次少做一点。先把萝卜清洗干净，头尾都切掉，萝卜须也刮干净，然后将萝卜先切厚片，再切条。有些网友看到这里就会问，切成多大的萝卜条呢大概1厘米宽的长条就差不多了。放进碗里，加一点点盐抓匀。

把抓匀的萝卜条直接装进一个网袋里。取一个大点盆，盆里放一个铁架沥水。

然后把装有萝卜条的网袋放上去。

接下来用一桶水压再上面，压一个晚上。

第二天把萝卜干晒出。晚上收回，再撒上一点一点盐，记住不要放多，少许就够，抓匀，抓匀后可以试吃一下，不咸就可以。再次装进网袋里，用水桶压一个晚上。

第二天继续取出晒，晚上再重复一次，加盐抓匀，还是一点点盐哦，再次装进网袋压一个晚上，这样重复3次。萝卜条变成土黄色。

将晒干的萝卜放入到碗中，同时加入辣椒粉、麻椒粉、白糖、香油搅拌。也可以不放任何调料，直接装进玻璃瓶里，压紧，放置1个月取出跟腊肉炒着吃，或者凉拌吃都可以。

萝卜是家喻户晓，而且是经常吃的一种菜，冬吃萝卜夏吃姜这句老话说明萝卜还是有它价值的，干萝卜丝也是家家经常做的，其实晒萝卜丝，萝卜笨身是有一股味道的，蒸一下是为了可以除去萝卜本身的萝卜气，待哂干后吃起来会更加清脆爽口。

我们这边是不蒸的 晒干之后要吃的话我们会用开水烫一下 泡一泡，用调料腌制就直接吃了，但是晒萝卜干儿蒸一下是为了去除萝卜本身的萝卜气，萝卜是有一股味道的，蒸一下可以去除。不喜欢萝卜那个味的可以蒸一下 ，仅供参考希望能帮到你。