伯爵t65面粉相当于我国的什么面粉

  相当于中国的高筋面粉。它是法式面包粉。T代表T类型。后面的数字表示面粉的精制程度，该面粉灰分的含量0.62-0.75%，研磨比率78%-82%，用于制作法国面包、法棍、法式餐包等。该面粉制作的法棍，外皮酥脆，有自然光泽，口感韧性十足，回味甘甜，散发浓郁的自然麦香。与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。