做鱼时把醋放多了怎么办

炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿。炖鱼时，如果醋放得太多，就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。炖鱼放醋，主要是为了提味，具有健脾开胃的作用。

1、 炒菜时不注意醋放得多了，可往菜中再加点酒，可使原有醋的酸味减轻。

2、做凉拌菜或做汤食醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。