金沙回沙酒珍酿是开发酒吗
不是开发酒
金沙回沙酒珍酿，采用小窖酿造工艺，被选入非物质文化遗产保护名录中。其中，小窖发酵优势明显，相比大窖，小窖体积小，只有9平方，窖泥与原料充分发酵，生产更多的呈香物质
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