湖北羊肉胡萝卜汤做法

1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块

2.豌豆洗净

3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝

羊肉胡萝卜汤

4.山药去皮刮净，切成小薄片

5.香菜摘去根和老叶，洗净

6.生姜洗净切片

7.葱洗净，切段

8.草果仁装入小纱布袋口内扎口

9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内

10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫

11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸

12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。