勾芡时很浓稠但出锅就变稀了

1、

淀粉与水的比例不对。 当制作勾芡时，若是放入的淀粉量过少就会导致预热后的勾芡开始是粘稠的，再加热一会儿就会反水。

2、

熬煮的时间过长。 在菜肴汤汁中兑入水淀粉后只需要煮沸就可以关火盛出食用，若是将水淀粉熬煮过长时间会导致勾芡变稀。