芥菜的根茎叶可以分别腌制咸菜，长时间保存。
根部洗净用盐水淹溃贮存，茎叶用盐揉搓装入缸中，用上用石头压上贮存。
芥菜的根和茎分别用盐腌制。
芥菜的根和茎可以通过腌制储存。
用芥菜腌制咸菜，将根和茎叶洗干净，放到杠里多加盐，用石头压实。也可以焯水冻冰箱里
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