制作材料
盐10g
干辣椒30g
白芝麻20g
糯米粉/淀粉10g
蛋清30g
吉士粉10g
花生50g
油10g
糖10g
制作步骤
1、干红辣椒剪成段,去籽。
2、取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
3、再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干。
4、另取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋清,加入盐、吉士粉、白芝麻、糖、糯米粉或淀粉。
5、搅拌食材均匀的裹上粉料。
6、锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制。
7、炸至金黄酥脆,捞出控油拌入同样刚炸好的花生米即可。
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