猪肉有轻微臭味为啥更香

猪肉有钱有轻微臭味，是因为蛋白质已经分解了，这样煮熟的时候，蛋白质分解为氨基酸，氨基酸的味道就是味精一样的味道，表示很鲜美，这样吃起来更香。我个人是这么认为，你呢

你怎么想的呢说说你的理由吧！