香煎白鳝

1、主料：白鳝500g、油适量、盐12克、酱油2勺，蒜12克、姜8克、味精适量。

2、白鳝处理干净，切好蒜姜备用。

3、给白鳝的双面侧打花刀。

4 .抹上盐，腌制10分钟，热锅。

5、锅烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁。

6、然后放油。

7、待油热后，再将姜蒜倒进去，爆姜蒜。

8、下白鳝小火慢煎。

9、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎熟即可。