艾绒需要发酵吗

通常入们会在春季的时候腌制艾蒿， 要把容器放在室内阴凉处， 避免被阳光直射。

从腌制制的第一天开始， 要进行长达180天的发酵过程， 在这期问， 要保持主材料完全浸没在发酵液里， 这是非常关键的。 如果无法摁压的话， 那么在整个发酵过程结束之前， 至少一周要搅样一次。