腌肉可以做扣肉吗

不可以

马上就要新年了，每家每户都陆陆续续开始做扣肉了，但是做扣肉必须要拿没有腌制过的肉才可以，做出来的味道才会香脆好吃，而且鲜嫩多汁，而腌过的肉，做出来的扣肉口味会很差，而且吃起来很柴，一点都不好吃，并且味道也不是原汁原味的，会把扣肉的香味盖掉

所以做扣肉首选是要没有腌制过的肉

1、腌肉可以做扣肉

2、扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

3、扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

腌肉可以做扣肉。可根据个人口味将腌肉寖泡洗净，切成略薄的片码入碗中。

梅菜洗净淘洗到没有一点咸味，放入锅中小火炒干，放入碗中的腌肉片上，加入葱、姜、黄酒、少量的白糖、花椒。注入高汤上屉蒸一小时，取出来毕竟汤汁，扣在盘中。将汤汁烧开打薄芡淋在扣肉上即可。腌肉做成扣肉风味独特。