如意花馍咋捏

用料：面粉500克，细砂糖10克，色拉油10克，酵母5克，水190克，紫薯粉5克。

做法步骤

步骤 1

把面和好，大至揉成团。做花样馒头建议面和的硬一点，整形时好操作。

步骤 2

面团均匀分两半，分好的白面团盖保鲜膜松弛10分钟再揉。

步骤 3

另一半面团加入紫薯粉，揉均匀。注意不要加水，直接把紫薯粉揉进面团里，我的紫薯粉颜色有点淡，大家可以根据自己品牌的果蔬粉适量添加分量。

步骤 4

搓揉光滑盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

接着把松弛好的白面团搓揉光滑，按扁擀成长方形面片。这款花样馒头采用一次发酵，所以直接整形操作，还有整个操作过程速度要快，免得面团中途发酵。

步骤 6

擀成约44cm长，24cm宽。

步骤 7

紧接着把紫薯面团也擀成同样长度。

步骤 8

在紫薯面片上刷一层水，把白色面片铺在上面，再擀平整。

步骤 9

切去四边多余的面皮。

步骤 10

面片两端分别向中心卷起来，注意一定要卷紧一点。

步骤 11

卷成这样。

步骤 12

平整面向上，间隔5厘米做记号，切开。

步骤 13

再将每等份对半切，不切断。

步骤 14

多余出来的面皮卷成小卷，刷点水粘在大的面卷上。

步骤 15

到这里就全部整形结束啦。

步骤 16

放入蒸屉，锅里加入冷水，盖锅盖醒发30分钟，开大火上汽转中火蒸15分钟，关火闷3分钟就可以出锅啦。可以用一块大纱布把锅盖包起来，水蒸气不会滴在馒头上。

步骤 17

成品还是不错了，口感暄软、颜色好看，操作也简单。

步骤 18

用南瓜粉做的，也不错。

步骤 19

再捏几个小蝴蝶。

1、南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用。

2、将剂子分别擀成面片备用。

3、取一张擀好的面皮，对折一下。

4、再对折一下。

5、将两份面皮都对折备用。

6、用刀每个对折好的面皮上切成三块。

7、取相同的片两两相对。

8、按照大小分别叠加起来。

9、用筷子在上面压一下。

10、然后用两只筷子一起压一下去。

11、压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

12、一朵花即制作完成。

13、二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。

14、蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。

发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡 2.红枣提前浸泡，洗净 3.分成五个小剂子，一个要比一个大 4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状 5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣 6.中间用剩馒头片填起来。