浸瘦肉水的正确做法
【准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐
【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮,做瘦肉水,吃的就是清甜的味,姜和陈皮不能多,以免抢了汤水的鲜味,一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。
2、接着用刀背把瘦肉拍烂,瘦肉必须是全瘦肉,不能带一点肥肉,不然炖出来的汤很油。
3、然后把瘦肉放在炖盅里,再放姜和陈皮,倒入山泉水,浸泡两小时左右,让肉中的营养物质释放出来,溶于水中。
4、最后蒸锅放清水大火烧开,再放入炖盅,隔水炖2~3小时,出锅前撒入适量盐即可。
成品:炖好的瘦肉水汤水清澈鲜甜,原汁原味,因为生姜和陈皮有去腥的作用,汤水喝起来不会觉得有腥味,反而是淡淡的陈皮香味让人闻之食欲大增。
原料
more
里脊肉 (150~200g)
桂圆 (6~8颗)
枸杞 (5~8g)
姜丝 适量
温开水 一碗
1/里脊肉剁成肉泥。
2/加适量的盐拌匀(少量就行了,不然汤会咸),加入温开水,浸泡3小时。
3小时后加入桂圆,杞子和姜丝。
4/锅里加适量的水,烧开,放入中火蒸15~20分钟,也可以煮饭的同时一起蒸。也可以做成炖汤(1小时左右),随个人方便。
5/15分后出锅。
6,美味又好吃的浸瘦肉水的正确做法完成开吃了。