酸菜怎么处理

直接食用

酸菜本来就是已经腌制过的，可以吃的食材，所以如果把酸菜拿出来之后，可以直接食用。但是直接食用之前，最好是经过清洗一下会比较好，因为不长期腌制的酸菜，腌制的过程当中会加入盐，而时间长就会变成亚硝酸盐，是对人体有害的。所以在吃之前最好将酸菜浸泡一下，把上面的盐分去除，这样的话可以减轻咸味以及去除亚硝酸盐，吃起来更加安全一些。然后把它切碎，拌上一些调味料，直接当开胃小菜来吃就好了。

酸菜处理方法

1从缸里捞出的酸菜放在清水中冲洗掉上面的浮物，挤干多余水份。

2、将酸菜改刀成需要的样式

3、盆中放入切好的酸菜，倒满清水，浸泡10分钟左右，浸泡时候可以搅动几次。

4、将浸泡好的酸菜捞出，再次挤出水份，清洗过程结束，可以制作菜肴了