为什么毛豆煮出来时有点酸

如果是用的是新鲜毛豆，煮根本不会酸。如果是毛豆放了些时间再煮的话就有些酸味。毛豆在煮前，需要去除发黄变质的毛豆，放在淡盐水中浸泡十五分钟，用手反复搓洗后，再用清水冲洗。煮毛豆的时候，需要将毛豆的两端去除，添加八角，桂皮，香叶，盐，干辣椒，花椒等。

如果是用的是新鲜毛豆，煮根本不会酸。如果是毛豆放了些时间再煮的话就有些酸味。

还有一种就是在煮的过程中，如果添加了醋，老抽，酱油所以有些酸。煮毛豆不要放醋，放了老抽和酱油，煮出来的毛豆尽量不要隔夜隔夜了，不然味道就成了酸的。