酸辣芥菜梗的腌制做法

原料：芥菜梗、大蒜梗、辣椒粉、盐、糖、白酒。

做法步骤：

第1步、新鲜的芥菜。

第2步、去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。

第3步、切成2-3cm的小段。

第4步、放太阳下晒干。（2个太阳就够了，不要晒太干。）

第5步、晒软的菜梗，但不干为好。

第6步、加盐，糖揉擦，拌匀，腌一个晚上（一斤菜梗12克盐，8克糖为宜），也可以根据自己的口味添减。

第7步、腌好的菜梗，出了好多水。

第8步、拌辣椒粉。

第9步、辣椒粉拌匀，加一点白酒拌匀腌两天。

第10步、放玻璃瓶密封保存，放冰箱冷藏，腌半个月以上。

第11步、腌好的菜梗，直接就可以吃了，炒着吃也行的。