泡芙凹底的原因

①没有烤透

②温度低，泡芙的烤制的远离就是高温膨胀低温定型

③面粉没有烫熟，糊化不到位，以至于泡芙糊不能过多的吸收水分使得泡芙中空

④底火温度过高

⑤中途开烤箱门

⑥面糊状态太稀，烤不干