宁波家常烤牛肉怎么做

主料 2人份 牛肉150克 调料 韩式辣酱1大匙、葱3段、植物油适量、黄酱1大匙、蒜5瓣 烤牛肉步骤1 牛肉切片，不要太薄，大约0.5cm厚，这样比较有嚼头，口感好 步骤2 大酱和辣酱混合均匀后，再把蒜片和葱段与酱料一起搅拌均匀 步骤3 把牛肉和酱料混合，让牛肉充分裹上酱料，然后装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏一夜 步骤4 腌好后放入平底锅煎熟就可以了，煎牛肉的整个过程要用小小火，这样烤出来的牛肉会很嫩，而且一定要就着大蒜吃

烤牛肉是大家都喜欢吃的食物，营养丰富又不会长胖。宁波的家常烤牛肉我是这样做的，我一般买牛腱子来烤的。一般买2斤牛腱子，回家洗一下水沥干，切成五到六块这样的大块，然后放入高压锅，再倒750毫升的啤酒，再加入茴香，桂皮，再加入生抽，再加点老抽，再加白糖，然后就在高压锅里大火炖10分钟，小火炖20分钟关掉。

然后等没气了打开，如果已经炖嫩了，就不用炖了，不嫩的话，就再炖几分钟。这样牛肉就烤好了。吃起来嫩滑可口，味道好极了。

1、 把牛肉洗干净，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。 洗完倒掉水，但不用沥干水，牛肉有点湿润，烤出来才不干。 往牛肉中加入盐，白糖，生抽，蚝油，红酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉， 加入玉米淀粉或生粉，抓匀。

（此步不能省，这是牛肉鲜嫩的关键。

3、 倒入适量花生油，抓匀。腌制半个小时，高压锅压40分钟后，出过收汁即可。