王刚卤牛腱子肉的做法

用料

牛腱子肉 2斤

五香粉 2g

红酒 2勺

老抽酱油 1小勺

生抽、蚝油 2勺

葱姜 适量

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

冰糖 适量

做法步骤

1、牛腱洗净，冷水下锅，加入红酒、葱姜焯水。

2、砂锅放少许油，放入冰糖炒个糖色。

3、牛肉下锅，加开水没过牛肉，加入卤料包，加少许蚝油、生抽、老抽，大火煮沸。随即小火炖煮两小时。

4、然后关火，牛肉在卤汤里浸一晚上，更入味。

5、捞出切片。如果喜欢有嚼劲的可以用保鲜膜包裹紧，放冰箱冷藏两小时。再拿出来切盘。

用料：大白菜半颗、红辣椒可有可无个、蒜可有可无瓣、葱1根、油3汤匙、盐少许克、生抽3勺

步骤：1.大白菜切丝2.卤好的牛肉切厚片，记住是谷饲牛腱子心才好吃3.我一开四厚切4.下面铺好白菜丝上面摆好切好的卤牛肉放姜片5.上锅开水大火蒸15分钟，放上切好的葱花，紫苏酱油。热油淋上即可6.好吃