梅干菜肉饼的秘制酱配方

食材：梅干菜 适量 、 面粉 适量 、 开水 适量 、 猪肉 180g 、 葱姜 适量 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 白砂糖 1小勺 、 盐 依个人口味

烹饪步骤

步骤1先来做梅干菜馅：五花肉洗净切成薄片

步骤2放到锅里煎出两面金黄色

步骤3把肉捞出，放入蒜粒爆香

步骤4倒入泡好的梅干菜炒香，接着加入料酒、白糖、生抽、蚝油、少许盐一起翻炒均匀

步骤5接着加入煎好的五花肉

步骤6加入辣椒干多翻炒一会，炒出香味

步骤7最后加入葱花拌匀即可（肉最好切碎点）

步骤8面粉加入80度左右的热水、加入少许食盐一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时

步骤9揉面垫撒一点面粉，把松弛好的面团取出

步骤10把它分成50克一个的剂子，把它揉圆，擀成薄薄的圆片

步骤11放入炒好的梅干菜馅，像包包子一样包起来，再把它擀成薄薄的圆饼。一次可以多做点，可以放冰箱冷冻保存

步骤12刷上一层蜂糖水，撒点白芝麻会更香

步骤13平底锅加热，加少许油，或不加油烙都可以，烙制两面金黄就可以了