凉拌烩腰花做法

主料：

猪腰2个

辅料：

花椒适量

香油适量

辣椒油适量

食盐少许

姜少许

鸡精少许

醋适量

胡椒粉适量

料酒少许

生抽适量

葱1根

做法：

步骤1.腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块

步骤2.打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡

步骤3.取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁

步骤4.浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水

步骤5.水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水

步骤6.大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可