乌鸡焖甲鱼煲的做法

步骤1

土鸡处理干净备用

步骤2

甲鱼处理干净备用

步骤3

将油锅内爆香姜蒜后，加入土鸡煸炒至鸡皮起焦

步骤4

加入甲鱼继续炒至变色

步骤5

加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀

步骤6

加入足量清水进行焖烧

步骤7

水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。

食材

乌鸡（1只）

甲鱼（600克）

大葱（25g）

姜（25g）

红枣（5个）

桂圆（7个）

料酒（25ml）

盐（10g）

味精（2g）

步骤1、先把乌鸡洗净。剁成小块。

步骤2、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去

步骤3、剁成小块，然后用沸水焯，出水后洗净。

步骤4、再把乌鸡放入热水中焯一下。

步骤5、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中

步骤6、放入葱、姜、料酒、盐，放入红枣、桂圆

步骤7、用大火烧开

步骤8、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可完成了。