红烧肉烧白菜做法

食材：

猪肉120克、大白菜200克、蒜头3粒、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许

步骤：

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准备好猪肉、大白菜、红辣椒等食材，猪肉可准备三分肥七分瘦的肉吃起来口感会更香。

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将猪肉切薄片，另割一下块肥肉备好，再将蒜切片，辣椒和葱分别切成小颗粒

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用手将大白菜撕成块，菜帮和菜叶部分分开放。

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不用倒一滴油，将一小块肥肉放入锅中卤出一点荤油来，然后将肥瘦相间的肉倒入油锅中翻炒至表面微微金黄状即可，并把锅中多余的荤油倒出来。这样炒肉，肉的香味可以很好地渗入到大白菜中。

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将炒好的肉推至一边，或盛出来。留下底油，倒入白菜帮部分，先翻炒至变软。

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再倒入酱油翻炒上色后，将猪肉和大白菜、半碗水、盐，混合在一起继续焖炒2分钟。喜欢的话还可以放点八角提香。

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撒入蒜片和辣椒翻炒十几秒钟。

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快出锅的时候撒入葱花翻匀即可关火装盘

用料：五花肉 20块

白糖 5勺

水 3勺

大料 1个

香叶 1个

花椒 10颗

葱 1段

姜 3片

蒜 5瓣

酱油 5勺

桂皮 1小片

做法步骤

1、五花肉切成大小相似

2、在锅底抹一点油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂

3、旁边起一小锅，放入糖和能没过糖的水，开火熬糖色

4、熬到这样的颜色正好

5、五花肉已出油，边缘煸到焦黄

6、将糖色倒入，转小火，快速翻炒到均匀上色

7、加入没过肉的热水

8、加入葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，酱油。大火烧开后，转小火炖30分钟

9、白菜分开白和叶，分别切块。炖到30分钟的时候，先下入白菜邦煮5分钟，再下入白菜叶煮5分钟。

10、盛起来配米饭吃就好啦

食材

主要材料：五花肉、白菜、粉条、豆腐泡、姜片、蒜片、白砂糖。调料食材有盐。

做法

1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段

2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净（这时要用温水的说）

3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。

4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味

5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条

6、白菜手撕成大块，3分钟后放入，熟后放入豆腐泡，红烧肉即可。