羊肉烧酸菜做法

步骤1

羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

步骤 2

焯完水的羊肉，再次清洗干净。

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜。

步骤 4

放入羊肉，炒略焦，煸出油。

步骤 5

放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

步骤 6

酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。

步骤 7

锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

步骤 8

将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

步骤 9

稍收汁，加白胡椒粉出锅。