港式荷包蛋的正宗做法

食材：鸡蛋 3个、料酒 1汤匙、白糖 3汤匙、酱油 2汤匙、醋 4汤匙、水 5汤匙、精盐 适量

烹饪步骤：

1、先把所有调料混合成一碗汁备用。

2、煎锅少量油，小火，磕入鸡蛋。

3、一面煎定型变色后，用铲子翻一面。同样定型变色即可铲出，里面的蛋黄不用煎熟。

4、锅里留底油，倒入事先调好的料汁，烧开。

5、放入煎好的荷包蛋，小火煨半分钟左右。汤汁浓稠。即可出锅。

港式荷包蛋的正宗做法

1、 首先准备一个鸡蛋，将鸡蛋的外壳清洗干净。然年后在锅中增添适量的清水，同时加上半勺的食用盐，用锅铲充分的搅拌均匀。

2、 将鸡蛋磕入打入一个干净的小碗中，注意千万不要用筷子把鸡蛋打散，直接放在碗中保持完整就可以了。

3、 在锅中添加适量的清水开始加热，等锅中的水煮到底部微微的冒出一些小水泡的时候就可以拿起打入碗中的鸡蛋，倒入蛋清。如果这个时候蛋清凝固不动的话，就可以把整个鸡蛋黄都缓缓的倒入下去了。注意这个时候倒入的鸡蛋黄一定要倒在凝固好的蛋清上面。

4、 煮了一会儿你就会发现荷包蛋非常圆润，然后转小火慢慢的煮，如果你比较喜欢吃实心的可以煮上个7-8分钟，如果你喜欢吃溏心蛋可以少煮一些时间，大概煮个5分钟就可以了。

5、 等荷包蛋煮好了以后，就可以盛出来了。这样可以搭配牛奶或者面包一起食用，也可以在水煮荷包蛋上刷上自己喜爱的料汁。

港式荷包蛋的正宗做法

打几个鸡蛋到小碗里，炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候， 倒入鸡蛋，烧开。后，断火盖严，2 到 3 分钟后打开盖子，把鸡蛋盛到小碟子上，加点醋和香油即可食用。