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为什么面包做好了放两天会酸

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为什么面包做好了放两天会酸

面包发酵过度或者发酵时面团受到杂菌污染都会使面包变酸,只不过有些特殊种类的面包由于制作时需要长时间发酵,做出来的味道就是酸的,比如黑麦面包之类的。