首先将凤爪清洗干净,剪去指甲,剁成小段方便入味。
然后大锅烧水放八角,花椒,香叶,生姜,煮出味道,水沸后放入凤爪,少些料酒。
大凤爪煮熟后捞出凤爪或冰水袋,步骤可以更好的保留凤爪的味道,并且使之筋道。
白醋泡椒白酒适量比例调匀,将凤爪放入其中,切几片柠檬封口,放入冰箱冷藏一夜后便可食用
泡酒凤爪的做法
主要的目的是为了去除凤爪中的腥味,也让风早变得跟软糯泡酒服凤藻用酒泡凤爪,5个小时,然后再上锅蒸5个小时泡酒凤爪就好了。
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