鲤鱼用盐腌两天怎样做好吃

食材：腌鲤鱼 适量 干椒 适量 大蒜子、生姜、醋、酱油 适量盐、味精、白糖、胡椒粉 少许

方法/步骤:腌鲤鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）关小火放入干椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均匀 加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。

先将鲤鱼处理和清洗干净，然后将鲤鱼切花刀，抹上适量的盐和料酒进行腌制。

盆中放入适量的面粉、鸡蛋、水和淀粉搅拌均匀，将腌制好的鱼沾满面糊糊，锅中放入适量的油，油热以后将鱼放进去炸，炸好后放入碗中，锅中放油，油热后加入适量的番茄酱、糖、醋、蒜末和淀粉水教导，炒好后浇到鱼身上即可。