鸡肉面片驻马店做法

鸡肉面片驻马店是这样做的，先把鸡子清洗干净后，在锅里浴一滚丶注意凉水下锅，水开后三分钟捞出过凉，把鸡肉在次清洗干净，放一旁备用，锅中烧油放入葱姜蒜爆香，把洗净的鸡肉倒入锅内翻炒，加入生抽老抽大料回香，放入适量的香叶继续翻炒，然后倒入开水大火炖40分钟，放入面片在炖上10分钟，放入大祘淋入香油，这样一锅香浓的驻马店鸡肉面片做好了。

原料：面条500克，鸡脯肉300克，水发木耳100克，香菜段15克，鸡腿菇和花生油各50克，生抽酱油13克，鸡蛋80克，鲜汤]000克，姜末12克，鸡油30克，料酒、葱花、香油和湿淀粉各20克，胡椒粉5克，精盐适量。

1、将鸡脯肉洗净，切成薄片，用料酒、精盐、胡椒粉和湿淀粉拌匀，投入油锅内滑熟捞出水发木耳择洗干净，鸡腿菇切成1厘米大小的片，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

2．将面粉加精盐、清水和好，揉和成面团。下锅时，在和好的面上蘸清水少许，擀薄后再切成小片，入沸水锅内煮熟后捞入碗内。

3．炒锅置火上，放入花生油烧至四成热时，将姜末和葱花炒香，加入鲜汤、木耳和鸡腿菇，煮熟，下入鸡片、生抽酱油、香油、胡椒粉等，烧至入味，倒入面片，淋入鸡蛋液和鸡油煮成蛋片，起锅入碗，撒入香菜段。搞定