做面包时膨化剂使用方法

面包膨松剂其实就是发酵粉，面包膨松剂的用法和发酵粉也是一样的。面包膨松剂的使用方法，面包膨松剂对温度的变化最敏感，其活力和发酵力随着温度变化而变化。

搅拌是影响面包膨松剂活力的关键工序之一，面团温度需根据季节变化而变化。

在春秋季节多用35℃温水搅拌活化，面包膨松剂可直接添加到水中夏季气温高多用冷水搅拌，冬天气温低用热水搅拌，面包膨松剂先拌入面粉中，可以避免面包膨松剂直接接触冷水而失去活性。