怎样做干煎红棕鱼

材料

1条600-700克的金鲳鱼

1/2只中型洋葱（切圈）

1只红辣椒（切丝）Optional

1只大料/八角

1小段桂皮

2瓣蒜（剁碎）

1只小红葱（或1/2tsp葱酥代替）（切碎）

1tsp葱花或香菜点缀用

调味：

1tsp糖

1tsp老抽（黑酱油）

2-3tbsp酱油（根据酱油的咸味决定）

1tbsp多用途叁巴辣椒酱（或用1tsp辣椒粉代替）

1tbsp番茄酱（ketchup）

做法

把材料都处理好，鱼清理干净，用厨房纸把水份吸干，抹点盐备用。

热大约1寸油，把鱼煎成金黄色，备用。

把热油盛出，只剩下大约2tbsp的油，把小葱和蒜末，桂皮和大料加入炒香，加入1tbsp的叁巴辣椒酱，炒香，加入糖，翻炒至溶解。

加入洋葱圈和辣椒丝，翻炒好，加入所有的调味料和1/2杯水，煮滚，把鱼加入一起煮，翻面，汤汁收浓就好了。

盛出，撒点葱花或者香菜点缀。很下饭好吃的马来红烧鱼！