丸子煲的家常做法
1、把牛肉和猪肉剁成肉沫,放入淀粉,盐,生抽两勺,老抽一勺,蚝油少许搅拌均匀,顺着一个方向搅。
2、像这样就可以准备做丸子了。
3、热锅上油,把肉沫做成一个个丸子4、煎成金黄色即可。
5、底部放入沙葛,我切的是条,切片也是可以的,放适量的盐腌一下。
1、猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。
2、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
3、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
4、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
材料
主料:牛肉丸450g
辅料:油适量、蚝油适量、生抽适量、排骨酱适量、白糖适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、香菇适量、姜适量、小葱适量、高汤适量、淀粉适量
丸子煲
1
香菇用温水泡发
2
胡萝卜切花片、杏鲍菇切滚刀片
3
爆香姜葱片
4
放入丸子翻炒
5
放入香菇
6
放适量的生抽
7
放适量的白糖和蚝油
8
放少量排骨酱
9
翻炒一会儿后加胡萝卜和杏鲍茹
10
调入少许水淀粉
11
起锅后装煲仔,再加半勺高汤
12
放烤箱200度焖20分钟(有煤气炉加热更好,没有用烤箱代替了)