凉皮冻豆腐做法

食材清单

豆腐 2块 、 新奥尔良烤肉粉 20克 、 水 30克 、 孜然粉 适量 、 葱花 适量

烹饪步骤

步骤1

准备2块老一点的豆腐

步骤2

豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐

步骤3

豆腐放冰箱里冷冻一天

步骤4

豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份

步骤5

取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀

步骤6

把冻豆腐放入腌肉料里

步骤7

冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时

步骤8

用开水烫一下竹签，把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐，把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上

步骤9

冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟，葱花洗净后切碎备用，冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟，冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花

凉皮冻豆腐做法

冻豆腐解冻，然后切方丁。

2、

红椒、黄瓜、黄椒洗净切块。

3、

冻豆腐放到锅中焯一下，捞出挤干水份。

4、

冻豆腐放入大碗中，再放入红椒、黄瓜、黄椒。