青萝卜炖鸭子的家常做法

原料

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鸭子 (500克)

青萝卜 (700克)

葱 少许

蒜瓣 少许

姜 少许

桂皮八角 少许

生抽 少许

干红椒 少许

1/萝卜洗净备用新鲜鸭洗净备用。

一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。

2/放油少许，烧制7成热。把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。

3/油少许，加热干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。

4、盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。

5、美味又好吃的青萝卜炖鸭子的家常做法完成开吃了。

洗净去皮的青萝卜切块，改切成丁。

2 洗好的鸭肉斩成小块，备用。

3 锅中注入适量清水烧开，倒入鸭块，搅拌匀，加入少许料酒，煮至沸，汆去血水。

4 把汆煮好的鸭块捞出，待用。

5 砂锅中注入适量清水烧开，放入陈皮、姜片。

6 倒入汆过水的鸭块，再淋入料酒。

7 盖上盖子，烧开后用小火煮20分钟。

8 揭盖，倒入青萝卜，搅拌均匀。

9 盖上盖，用小火再煮20分钟。

10 揭盖，放入少许盐、鸡粉，搅匀调味。

11 将炖好的汤料盛出，装入碗中即可。

12 完成。