小米椒调料汁的做法

首先，我们将小米椒、二斤条、葱头切碎（不宜切太细），洋葱切丁，干生姜和大蒜拍碎切成沫备用。

然后，起锅烧油，油温至280度后关火冷却到200度，依次将小米椒、二斤条、葱头、洋葱丁、姜蒜沫、白芝麻

倒入锅中翻炒爆出香味（油温保持在150至180度之间），让油温自然冷却后起锅装入盆中调味。

最后，盆中加入盐、花椒粉、白糖、鸡精、味精、生抽、蚝油、陈醋、芝麻油、香油和自制红油用筷子将它们细致地搅拌均匀才能散发出它们的香味，使用时再加上香菜、葱花和油酥花生米美味既成。

将小米椒洗净沥干水先切圈圈再切碎装盘再次加入葱姜蒜沫豆瓣酱，红油，鸡精，十三香，食用油，酱油，香醋，一点蚝油一起搅拌最后放点热香油激发香味即可！

【准备食材】：大蒜，小米椒，熟白芝麻，白醋，酱油，食盐，花生油

【烹饪过程】：

1、取一颗大蒜去皮放入搅拌机中搅碎，家里没有搅拌机的也可以直接剁碎。小米椒洗干净后切碎，放入碗中备用。

2、烧干炒锅的水分，加入2勺花生油，倒入蒜蓉和小米椒，开小火爆香。

3、接着将爆好的蒜蓉辣酱放入玻璃盆里，倒入一勺白芝麻。

4、然后倒入一勺酱油。

5、最后加入一勺白醋，小半勺食盐，搅拌均匀即可。

6、做凉拌木耳时，加点香菜，倒入万能调料汁搅拌几下，就会非常的美味。