凉拌鱼调料做法

材料鲷鱼片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.酱油1小匙，糖1小匙，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，香油1/2大匙，红油1/2大匙，柠檬汁1大匙，B.青葱1支，姜20公克，太白粉少许，米酒1大匙

做法

1、鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。

2、将作法1的鲷鱼片切小片青葱洗净、切段、姜切片，备用。

3、作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。

4、将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。

5、所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。

步骤1

鲈鱼洗净划破皮，用料酒、盐、大葱段、老姜片码味

步骤2

青、红辣椒，蒜切小粒，子姜切细丝。加入生抽，糖，醋、冷开水调好备用。

步骤3

开水下锅蒸鱼8分钟，闷15分钟。取出后将调料淋在鱼身，再取话量食用油烧热淋在鱼上即

口