兰州炒拉面用的什么酱

用的是一种复合酱，每个炒面店用的炒面酱配方不一样。

第一种，以辣椒酱为主，配点黄豆酱和甜面酱，经过炒制后形成的复合酱，新派炒面用的比较多

第二种，以番茄酱为主，配上其他调料。

其实正宗的兰州炒面不放酱，都是放的新鲜西红柿炒制成汤汁

兰州炒拉面用的什么酱

兰州炒拉面用的是蕃茄酱，炒拉面，还要放生牛肉，放的菜是蕃瓜，莲花菜，大红辣椒，绿辣椒，蒜苔，洋葱，土豆丝（现在好多店，都不放），放花椒粉，盐，酱油，味精，加辣椒油，放蕃茄酱，出锅，开吃，加点醋，香喷喷一碗们拉面就好了，炒面片，也是这样做的，希望大家喜欢