香菇和白萝卜包子馅做法大全

1猪瘦肉馅半斤，香菇和白萝卜各半斤必须原料新鲜。

2和馅顺序是先肉后蔬菜。肉是顺时针少量加水拌匀上劲备用。

3香菇和白萝卜清洗干净后焯水过凉，切碎丁备用。

4拌匀上劲的肉馅加入切好的香菇和白萝卜丁，盐少许，葱少许，还是顺时针拌匀。

5注意一点不能逆时针拌馅。

1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象），20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）

2、粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）

3、香菇切小碎粒

4、加入葱姜末、盐、五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

首先把香菇处理一下，洗净焯水，备用。

再把白萝卜切丝焯水备用，将两者分别切碎，拌上调料，把面揉好揉成光滑面团，放在盆子里醒一会，最后把面团揉一揉排气，擀成大小均匀的面皮，再包上提前获好包子馅，最后上锅蒸，水开，再蒸十分钟，一锅香喷喷的香菇白萝卜馅包子就做好了！