煮面条需要放什么佐料

简单煮面条，一般放鸡蛋，葱花，盐，香油即可。挂面稍微煮熟的时候，小火把搅均匀的鸡蛋慢慢地倒在挂面上，不要搅动，等鸡蛋凝固后再拌挂面，放入葱花，盐搅拌关火完成。

煮面条时要放臊子，五香粉，盐，味精，鸡精，陈醋。水开了后下入面条，煮两开后捞出面条，放上肉臊子，盐，菜，陈醋，鸡精搅拌均匀后就可以开吃了，酸爽可口的臊子干面就好了。

【开胃拌面】：材料：拉面150克，小米椒3个，大蒜2瓣，黄瓜1小段，香葱1根，油炸花生米几粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许，油少许。

做法：1，首先准备好酱汁。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里。

2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会。

3，接着锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻。

4，然后将黄瓜洗净后切丝，加入少许盐腌制一下，抓干水备用，香葱洗净去根后切碎。

5，开始煮面条。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下。

6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里。

7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀。

8，加入腌制好的黄瓜丝，撒上几粒花生米和少许葱花，开胃拌面就做好了。