鳜鱼花做法

材料

鳜鱼花 300g、盐 5g、香油 五六滴、姜片 适量、花椒 20颗、料酒 10g、纯净水 1000ml、枸杞 20颗、青豆 150g、独蒜 一颗、嫩豆腐 400g

步骤

步骤1

留取鳜鱼内脏

步骤2.

摘好鱼肝 鳜鱼花 鳜鱼籽

步骤3.

洗净待用

步骤4.

豆腐切拇指大小长块

步骤5.

纯净水烧开放入枸杞 料酒煮一分钟

步骤6.

将鳜鱼花入锅熬制汤白

步骤7.

将剩余的所有入锅一起煮沸关中火熬制十五分钟即可

步骤8.

装盘滴几滴香油

做法：鳜鱼、盐，淋一点料酒、生抽、米粉、五花肉、放入蒜瓣、小米椒、葱姜，加料酒、生抽、

鳜鱼花做法：

1

把宰杀洗净的鳜鱼两面各打十字花刀，将姜片、葱段垫在盘底，放入鳜鱼，正反两面撒少许盐，淋一点料酒、生抽腌一下

2

将米粉沸水下锅，用中火煮1分钟后关火，焖3分钟，之后用凉水洗净备用

3

起油锅，放入鳜鱼把两面煎香盛出，留底油，下五花肉片煸香，放入蒜瓣、小米椒、葱姜，加料酒、生抽、适量的水炒匀

4

加一点盐、糖，少许蚝油调味，然后把鳜鱼和炒好的料放入砂锅，先用大火煮3分钟，盖上锅盖转中火煮10分钟

5

最后放入米粉煮2~3分钟，撒葱花即可，鳜鱼花就完成了