腌制雪里红水不够怎么办

可以往里面加水的。

雪里红和芥菜疙瘩洗净晾干水分2、准备一个大坛子，洗净，坛子内壁涂一层盐（杀菌）3、花椒、大料略炒（更香）备用4、装坛：铺一层菜、撒一层（适量）盐和调料，一层层压实，直到装满，最后封盖。(千万不要加水，因为菜腌制后会自己出水的)。3~7天就可以打开吃了。

     加入水、盐比例为:10:2的盐水。水要是凉白开。

腌制 方法：

    1、挑选新鲜脆嫩的雪里蕻，摘掉黄叶、残叶，剪去根部，清洗干净，沥水。

    2、把雪里蕻切成3、4厘米长的段，放入干净无油的盆里。    

     3、盆里撒入食盐，稍用力搓出水分(水分不要倒掉)，放置30分钟。

    4、装入坛罐里，装一层撒一层盐，搓雪里蕻的水分也倒入坛子里一些，刚没过雪里蕻即可放置阴凉干燥处(也可以放入冰箱冷藏)，腌制20天以上可以食用。