酸菜炖大骨头怎么炖比较酸

主料

棒骨2根 酸菜2袋    

油50g 盐2勺    

醋1茶匙 葱1颗    

八角4粒    

步骤

1、 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2、 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3、 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4、 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5、 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6、 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7、 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8、 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

9、 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。