香菇猪肉饺子怎么做

一、馅料：

1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右

2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花

3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀

二、包饺子：

1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟

2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状，再分成均匀的小剂子

3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼

4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。

1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时

2、香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎

3、调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀

4、加入香菇搅拌均匀

5、加入葱末、姜末搅拌均匀

6、将做好的香菇猪肉馅包成饺子

7、锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

8、等饺子浮起后就可出锅装盘。