猪里脊肉怎么做才好吃

用料

猪里脊300克

姜10克

蒜10克

盐5克

白糖30克

味精5克

胡椒粉5克

番茄酱20克

醋10克

生粉15克

淀粉15克

做法

1/6 姜蒜洗净切片。

2/6 里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3/6 切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

5/6 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

6/6 放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就做好了

1、 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。

2、切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水搅拌均匀，调至成粉浆状。

4、 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。

5、 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。

6、 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

7、 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

8、 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。