做水粑用什么面粉

用粘米粉（大米粉）100克，糯米粉 50克（为了使饼煎出来更软，自己按比例随意兑一下也可以的）

做法

沸水（刚烧开的） 适量100ml左右

豆干（也是安庆特产） 适量

肉沫等 适量

香辣萝卜丝馅儿各种馅儿都可以的 炒熟

步骤 1

用沸水把粘米粉和糯米粉和成一个球状，揉粉一定一定要用沸腾的开水，因为开水会使米粉表面烫熟，变得有粘性。揉到柔软适中，平滑，不易粘手。

步骤 2

炒馅儿，豆干肉末等下锅炒，勾个芡使其粘一点。

步骤 3

炒出来是这样

步骤 4

取面团包住馅儿。这时候可以准备一小碟香油，揪一个乒乓球大小的粉团，搓成圆，压扁，在自己的手指或者扁团上抹一些油，（这样捏的过程中不会粘，并且会使粉团更加平滑，不易破）

步骤 5

下锅煎至两面金黄即可