员工入职须知属于协议吗

不属于协议。

入职须知就是告诉你你再去办理入职手续需要准备些什么材料，什么时间到什么地点去报道入职，这个就是一个入职通知的补充材料。不属于协议，协议是对劳动合同中条款的补充，劳动合同都有规范的格式内容要求的，要写清楚合同时间，岗位等信息。