包菜包包子馅怎么做好吃

食材

面粉300克，水160克，酵母粉3克，苞菜300克，鸡蛋4个，干粉条40克盐5克，葱姜末少许，老抽一点点，生抽3勺蚝油2勺。

做法：

1、先将酵母粉放入碗中，加入水，搅拌均匀至酵母全部融化到没有颗粒，再放入面粉，和成光滑的面团。

2、碗上盖保鲜膜，让面团在室温的环境下做第一次发酵，发胖涨大到原来的两倍大即可。

3、干粉条用温水提前泡软，苞菜扒出叶子清洗干净。

4、将苞菜切成条，再改刀成小短片，加盐拌匀，腌制半小时左右。

5、腌至苞菜出汤，软塌，就将水分倒出。

6、锅中加入花生油，热了后倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散炒熟即可盛出晾凉。

7、锅中再加油，葱姜末炝出香味后，倒入切碎了的软粉条，翻炒几下，加入老抽一点点，生抽3勺，拌匀即可关火。

8、将腌好的苞菜挤干水分，跟其它馅料都放入大碗中，加入蚝油，拌匀即可。

9、醒好的面团取出，揉匀滚成细条状，再切出均匀的小面剂子。

10、将小面剂子按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料。

11、然后托起在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实口成包子，逐个摆放在蒸屉上，静置二次发酵，至都稍稍的涨胖了才行。

12、将发酵好了的包子坯放入臻米电蒸箱，上下两层一起蒸10分钟即可。

菜包子馅需要新鲜蔬菜和提鲜调味品就会好吃。例如萝卜馅，可以选新鲜白萝卜切碎，加入适量虾皮增鲜，然后再加入油，酱油，盐和味精调味。这样做出的包子馅咸香可口。

用料

包菜 1.5个，面粉 若干，鸡蛋 三个

木耳 一把，葱 半个，胡萝卜 半个

盐 适量，包子饺子料 适量

食用油 适量，香油 一点点

鸡精 适量，五香粉 适量

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒好放在一边

步骤 2

包菜切成小块，撒两勺盐腌十分钟，让其出水

步骤 3

葱，胡萝卜切好

步骤4

提前泡好的木耳切小块，将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味

步骤 5

拿一块布，将包菜里水分拧出来，放料前给包菜上倒适量油，封住水分，倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀

步骤6

放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了