做的姜蓉发苦是怎么回事

做的姜蓉发苦的主要原因是由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生了分泌物和排泄物，所以食用时导致生姜有苦味。这些分泌物和排泄物对人体的健康十分不利，建议不要食用变苦了的生姜。

想让姜蓉好吃，一定要选择新鲜的嫩姜，而且必须要用盐把它的多余水腌出去，这样姜的苦涩和辛辣味就会变淡。