为什么柿子烤后很涩

烤熟以后变涩很可能在高温蒸气下，超过55摄氏度的环境让柿饼中的糖分在加热的时候变成了不甜的糖，使得柿子饼变涩。

也可能是烤的时间过久，导致汤水流失，导致柿子变涩，还有一种是加工染色过的柿子，色素溶液浸泡后的柿子被煮熟就有浓郁的涩味